这个营养素千万不能少，但过量补充更危险！

今天开始，我会慢慢带大家整理下各种营养素的基本知识 

基本内容知道了以后，欢迎大家给我留言相关的问题，我会在下一期给大家解答哈~

今天我们来聊一聊「维生素A」

维生素A

维生素A又称视黄醇，是脂溶性维生素。是一类与视觉功能发育相关的营养素。此外还有维持皮肤黏膜完整性、维持和促进免疫功能、促进生长发育等重要功能。

维生素A缺乏，除了影响视觉功能以外，还会影响皮肤、免疫功能，并可能增加某些感染性疾病的患病率和死亡率，尤其是呼吸道感染和腹泻。

对哺乳期的妈妈来说，妈妈的维生素A摄入水平，直接影响到乳汁中维生素A的含量。

缺不缺怎么看？

通常维生素A缺乏是根据临床表现诊断的，但也可用血清视黄醇浓度判断人群维生素A缺乏风险。

 儿童 

● 浓度<0.70μmol/L(200μg/L)为维生素A缺乏；

● 0.70-1.05μmol/L(200-299μg/L)为边缘性维生素A缺乏。

 成人 

● 浓度<0.35μmol/L(200μg/L)为维生素A缺乏；

● 0.35-0.70μmol/L(200-299μg/L)为边缘性维生素A缺乏。

当血清视黄醇浓度低于0.35μmol/L时，会表现出明显的眼部临床表现，如暗适应能力下降等。

看到我明亮的大眼睛没！

图源：soogif.com

食物来源有哪些？

 动物性食物 

主要形式为预先形成的维生素A。在动物内脏、蛋黄、鱼油、奶油中含量非常丰富。

 植物性食物 

维生素A原类胡萝卜素（β-胡萝卜及其他），它可以在人体内转变为视黄醇，发挥维生素A的生理功能。

胡萝卜、红薯、菠菜、西兰花、南瓜等深绿色、橙黄色蔬菜水果中都含有丰富的类胡萝卜素。

满满类胡萝卜素~香

图源：soogif.com

参考摄入量是多少？

过多的危害？

 动物性食物 

维生素A的毒副作用主要取决于视黄醇及视黄酰酯的摄入量（动物性食物或补充剂来源），并与机体的生理及营养状况有关。

● 急性维生素A过量（成人单次摄入>660,000IU）的临床表现包括，呕心、呕吐、脑脊液压力升高，婴幼儿囟门膨出等。

● 慢性过量更为常见（成人长期摄入>33,000IU），包括中枢神经系统紊乱、肝脏纤维化、腹水、皮肤损伤等。婴儿维生素A过量可导致骨髓抑制。

 植物性食物 

维生素A原（如β-胡萝卜素等植物来源）不会摄入过量引起中毒，但过量摄入橙黄色食物（如胡萝卜、南瓜、橙子等），可能会让皮肤变黄（胡萝卜素血症），但不会发生维生素A中毒。

我吃吃吃~~

图源：soogif.com

 妊娠期妇女 

妊娠期妇女维生素A摄入过量，可影响发育中的胚胎，并可能致畸。

如果不是重度缺乏维生素A，妊娠女性应该避免摄入含有超过1500μg 维生素A的复合维生素或产前补充剂。

大多数补充剂含β-胡萝卜素而非视黄醇的补充剂，是安全的可以放心服用。

吃多少够？

 母乳宝宝 

母乳妈妈营养充足的情况下，宝宝可以通过母乳获得足够的维生素A。

然而，我们母乳样本中的维生素A含量在世界范围内是最低的，所以哺乳妈妈需特别注意自己的膳食均衡。

● 每天吃1个鸡蛋+深绿色、橙黄色蔬菜（胡萝卜、西蓝花、菠菜等）；

● 每周吃1-2次动物肝脏（总量达85g的猪肝或40g鸡肝）。

膳食无法满足的情况下，建议选择合适补充剂。

 奶粉宝宝 

奶粉中含有足够的维生素A，奶粉宝宝不需要额外补充；如果是混合喂养，请妈妈注意自己的饮食。

 加辅食后 

丰富的食物种类完全可以满足宝宝对维生素A的需要，配方奶或市售成品辅食中通常也含有维生素A。

总而言之，膳食是宝宝维生素A的最好来源，妈妈和宝宝都保持均衡的膳食，还是比较容易满足需要量的。

参考资料 

中国居民膳食营养素参考摄入量.2013版

中国居民膳食指南.2016版

uptodate.维生素A概述.last updated.2020-01-29

大家好，我是大钱爸爸，首批注册国家营养师，9年三甲儿童医院营养师，两个皮猴子的爸爸。对，就是隔壁菜妈家的钱爸。

新一年我也会给大家更新一些营养健康的内容，也会分享一些医院的见闻，当然跟菜妈的部分是互补的，希望你们多多支持！

——钱爸

钱爸说营养

微信号 : RDdaqianbaba